水源的正确选择是提高冰块品质的关键。在上海制冰行业中大多数制冰厂都是选择有河道的区域建立制冰厂，因为采用自来水制冰成本比较高，所以把制冰厂建立在靠近河道的区域可以采用河水制冰减少成本，但采用河水制冰却很难确保冰块的卫生品质。
因此要想提高冰块的卫生品质正确选择制冰水源很重要，虽说采用自来制冰成本比较高，但是可以确保冰块的卫生品质，如果制冰水源选择的是河水制冰，即使制冰厂的制冰设备再先进、制冰技术再高超也很难生产出品质较好的冰块。制冰水源的正确选择是提高冰块品质的关键。在上海制冰行业中大多数制冰厂都是选择有河道的区域建立制冰厂，因为采用自来水制冰成本比较高，所以把制冰厂建立在靠近河道的区域可以采用河水制冰减少成本，但采用河水制冰却很难确保冰块的卫生品质。
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